一款非常非常香浓松软的巧克力蛋糕，做法跟普通的戚风或者海绵蛋糕略有区别，
但是可以有效解决巧克力蛋糕消泡的问题。
蛋糕的外表也只是简简单单自己调制了一点巧克力浆浇上去，
上面放几颗当季的草莓，诱惑力十足。
猪哥说：怎么这么苦~
嘿嘿~那说明你不会吃黑巧克力，
吃不惯浓度太高的巧克力可以用稍微甜一点的那种啊，
个人觉得外表略苦的巧克力跟蛋糕简直是绝配，
外面略苦，里面香甜松软，怎么吃都不会腻。
【佛门小故事】—豆 腐 帐
有一座寺院有个禅堂，外面紧临一家豆腐店，豆腐店的老板，常常把豆腐卖到这座寺院来。平时禅堂都是门窗紧闭，豆腐店的老板对禅堂中的陈设非常好奇，心想：这么多人关在里面究竟做什么？左思右想，不得其解，所以就很想到禅堂里面一探究竟。
以前大陆上丛林寺院的禅堂，不是一般人能自由进去的，但是这个卖豆腐的不死心，因此他就跟禅堂的香灯师商量，安排一个角落的位子，让他能进来参一次禅。当时坐一支香大概是一个钟头左右。这个卖豆腐的到了禅堂感受寂静无声的环境，他起初睁大眼睛，东看看西瞧瞧，看到别人都是眼观鼻、鼻观心，如如不动，所以他也依样学习，照着参禅打坐，这样也就静下心来。这个卖豆腐的一生都在劳碌、动荡中生活，这么静下心，忽然感到很多过去的事情都浮现到眼前，逐渐聚集而来，让他记忆犹新。事后他回家逢人就说，参禅很好！怎么个好法呢？原来他在参禅的时候记起了老王买豆腐，总共欠他五块钱，还没还呢！
这段故事启示我们，参禅打坐不是为了要记豆腐帐，而是从中得知禅坐对我们的人生非常重要。现在我们常以阅读书报当作休息，其实不然，因为书报里面一样有人我是非，整个社会新闻在字里行间跳动，反而助长了身心疲累。就像没事在家观看电影、电视、录影带，也是同样的道理，均会造成身心疲累、人我是非，但是参禅就不同了，完全没有人事对立分别，甚至连心念都没有了。反而在这个时刻，一片澄静空明，过去的事很容易都记起来，清晰深刻，因此禅定对我们的人生是很有帮助的。
巧克力蛋糕主辅料：鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、黄油30克、可可粉20克
表面装饰：百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20Ml、黄油10克、草莓2个
模具：6吋活底蛋糕模
做法：
1、 先把蛋糕模的底部跟周边围上油纸，这样会更好脱模
2、蛋清蛋黄分别打在干净无油的容器里
3、蛋清分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态
4、在打好的蛋白霜里放入三颗蛋黄继续搅拌
5、搅拌均匀至蛋糕液能缓慢流动
6、黄油跟牛奶放碗里加热成为液体
7、把可可粉加入液体里
8、可可粉充分搅拌均匀至无颗粒
9、把低筋面粉筛入蛋糕糊内
10、从底下往上把蛋糕糊翻拌均匀
11、倒入可可粉糊一起搅拌均匀
12、拌好以后的蛋糕糊均匀且有光泽
13、把蛋糕糊倒入模具内，震几下摔出里面的气泡
14、烤箱预热170度，放倒数第二层，上下火约30分钟蛋糕就好了
15、蛋糕拿出以后再摔几下，震出里面的热气
16、蛋糕模倒扣，拿掉模具，撕去四周的油纸
17、最后再把底部的油纸也撕去
18、蛋糕正面放好，表面盖拧干的纱布降温，这样蛋糕的裂痕就逐渐会收缩回去
19、蛋糕胚降温的过程，我们开始溶化巧克力做表面的浇汁，把牛奶以及两种巧克力都放入碗内，隔水加热，一边加热一边搅拌，最后巧克力液变的细腻有光泽就好了
20、最后把巧克力液淋在蛋糕上，顶部趁热装饰草莓即可
评论